نحوه مارینه کردن فیله ماهی آب پز
ماهی آب پز یک غذای کلاسیک سیچوان است که به دلیل طعم تند و معطرش مورد علاقه مردم است. مرینیت کردن فیله ماهی یکی از مراحل کلیدی در تعیین طعم ماهی آب پز است. در زیر روش مرینیت کردن فیله ماهی آب پز را به طور کامل معرفی می کنیم و موضوعات داغ و مطالب داغ اینترنت در ۱۰ روز گذشته را پیوست می کنیم تا مرجع بیشتری را در اختیار شما قرار دهیم.
1. مراحل ترشی فیله ماهی آب پز
1.انتخاب مواد: کپور علف تازه یا ماهی سیاه را انتخاب کنید. بافت ماهی سفت است و پس از برش دادن به راحتی شکسته نمی شود.
2.برش: فلس ها و اندام های داخلی ماهی را جدا کرده سپس به ورقه های نازک به ضخامت حدود 2-3 میلی متر برش دهید.
3.تمیز: فیله های ماهی را با آب تمیز بشویید تا خون و ناخالصی ها از بین برود و آبکش کنید.
4.ترشی: فیله های ماهی را در ظرفی بریزید و ادویه های زیر را اضافه کنید:
| چاشنی | دوز | تابع |
|---|---|---|
| پختن شراب | 1 قاشق غذاخوری | بوی ماهی را از بین ببرید |
| نمک | 1/2 قاشق چایخوری | خوشمزه |
| فلفل سفید | 1/4 قاشق چایخوری | طعم را اضافه کنید |
| نشاسته | 1 قاشق غذاخوری | رطوبت را قفل کنید |
| سفیده تخم مرغ | 1 | فیله های ماهی را نرم تر و نرم تر کنید |
5.یکنواخت هم بزنید: فیله های ماهی را به آرامی با دست گرفته و مخلوط کنید تا فیله های ماهی را به طور یکنواخت با چاشنی آغشته کنید و به مدت 15 تا 20 دقیقه مارین کنید.
2. موضوعات داغ و مطالب داغ در کل شبکه در 10 روز گذشته
موارد زیر چند مورد بحث داغ در اینترنت در 10 روز گذشته برای مرجع شما هستند:
| موضوعات داغ | شاخص گرما | نکات اصلی بحث |
|---|---|---|
| پیش بینی جام جهانی | ★★★★★ | تجزیه و تحلیل قدرت و عملکرد ستاره هر تیم |
| پیشرفت های جدید در فناوری هوش مصنوعی | ★★★★☆ | کاربرد هوش مصنوعی در زمینه های پزشکی و آموزشی |
| دستور العمل های بهداشتی در زمستان | ★★★★☆ | چگونه با رژیم غذایی ایمنی بدن را تقویت کنیم؟ |
| سیاست یارانه خودروهای انرژی جدید | ★★★☆☆ | جزئیات یارانه محلی و پیشنهادات خرید خودرو |
| روندهای عشق و ازدواج افراد مشهور | ★★★☆☆ | جدیدترین اخبار عاشقانه و ازدواج در صنعت سرگرمی |
3. نکاتی که باید هنگام مرین کردن فیله ماهی آب پز توجه داشته باشید
1.ضخامت فیله ماهی باید یکنواخت باشد: هنگام برش فیله ماهی سعی کنید ضخامت آن ثابت باشد تا طعم آن به طور یکنواخت در حین مرینیت جذب شود.
2.زمان مارینینگ نباید خیلی طولانی باشد: مرین کردن فیله ماهی به مدت طولانی باعث بیات شدن گوشت می شود، معمولاً 15-20 دقیقه کافی است.
3.از مخلوط کردن بیش از حد خودداری کنید: هنگام گرفتن و مخلوط کردن فیله های ماهی با ملایمت از شکستن آنها جلوگیری کنید.
4.مقدار نشاسته و سفیده تخم مرغ: مقدار نشاسته و سفیده تخم مرغ نباید زیاد باشد در غیر این صورت بر طعم فیله ماهی تاثیر می گذارد.
4. پیشنهادات آشپزی فیله ماهی آب پز
از فیله ماهی ترشی شده می توان برای تهیه ماهی آب پز یا غذاهای دیگر مانند ماهی ترشی، گوجه فرنگی و ... استفاده کرد. هنگام پخت به حرارت توجه کنید. برای جلوگیری از پیری، توصیه نمی شود که فیله های ماهی را برای مدت طولانی پس از قرار دادن در قابلمه بپزید.
امیدوارم این مقاله بتواند به شما در تسلط بر تکنیک های ترشی فیله ماهی آب پز و درست کردن ماهی آب پز خوشمزه کمک کند!
جزئیات را بررسی کنید
جزئیات را بررسی کنید
fa
